PurjoLök- Och BaconPaj
Pajdeg:
- 2 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 1 purjolök
- Smör
- Knaperstekt bacon
- 1,5 dl smjölk
- 2 dl vispgrädde
- 3 ägg
- 2 dl riven ost
Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Sätt in den i kylen i ca 30 minuter. Kavla ut degen och klä en pajform. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.
Under tiden görs fyllningen. Finstrimla purjolöken och fräs den i smör i en stekpanna. Knaperstek baconet. Vispa samman mjölk, grädde och ägg och tillsätt purjolök, skinka och ost. Sänk ugnstemperaturen till 220 grader. Häll fyllningen i pajformen och grädda pajen tills äggstanningen stelnat, ca 20-25 minuter.