Grahamsbullar

16 bullar

• 50 gram smör
• 5 dl mjölk
• 1 pkt jäst
• 1 msk honung, sirap eller socker
• 1 tsk salt
• 11 dl grahamsmjöl
• 3 dl vetemjöl att baka ut med

1. Smält smör i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader med en termometer.
3. Smula sönder jäst i en stor bakbunke.
4. Tillsätt lita av mjölken och rör ut jästen.
5. Rör ut honung, sirap eller socker samt salt.
6. Tillsätt resterande mjölk och rör.
7. Blanda i grahamsmjölet lite i taget och knåda ihop med en träslev eller elvisp med degkrokar i ca 5 minuter till en klibbig men fast deg.
8. Jäs grahamsdegen under kökshandduk i 45 minuter på en dragfri plats.
9. Dela på mitten och dela varje halva i åtta lika stora bitar.
10. Rulla runda bullar på mjölat bakbord eller en stor bricka.
11. Fördela på två plåtar med bakplåtspapper.
12. Täck över med handduk och jäs i 30 minuter.
13. Sätt ugnen på 250 grader.
14. Baka grahamsbullarna i cirka 8 minuter.
15. Ta ut och låt svalna på galler.